Каждый раз, когда мы употребляем пищу, нашему организму необходимо решить, какие компоненты он может принять и обработать без вреда для здоровья. Этот жизненно важный процесс называется оральной толерантностью. Но как именно человеческое тело принимает решение, что терпимо, а что должно быть отвергнуто?
