Исследовательницы из Университета Севильи (US), при финансовой поддержке Министерства университетов, исследований и инноваций Правительства Андалусии, установили, что олеацеин — ключевое природное соединение, обильно присутствующее в оливковом масле первого холодного отжима, — способен значительно снижать воспаление в клетках человеческой суставной ткани. Это открытие указывает на потенциал олеацеина как эффективного натурального компонента в борьбе с воспалительными заболеваниями суставов.
