Пальмитиновая кислота связана с нарушениями чувствительности к инсулину, в то время как олеиновая кислота может противодействовать этим нарушениям, оказывая защитное действие и снижая риск развития диабета 2 типа. К такому выводу пришли исследователи из Университета Барселоны, которые провели обзорную работу под руководством специалистов из области диабета и связанных с ним метаболических заболеваний Сети биомедицинских исследований (CIBERDEM).
